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a bientot

Aujourd'hui, pas de photo mais une super recette quand même: des Penne à la crème de Basilic pour 3 personnes ou deux trés gourmandes pour un repas super rapide à préparer parce qu'il necessite seulement 15minutes. A vos casseroles.

- 250 g de penne

- 3 bonnes cuillères à soupe de basilic emincés frais ou surgelés

- 1 gousse d'ail

- 75g de crème fraiche si possible épaisse

- 25g de parmesan rapé

- sel, poivre, huile d'olive

Faire cuire les pâtes, jusqu'ici tout va bien. Pendant ce temps faites revenir l'ail préalablement coupé en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive. Lorsque ça commence à dorer, ajoutez la crème, le parmesan et le basilic, salez et poivrez. Maintenez au chaud.

Egouttez les pâtes, puis mélanger avec la crème.

Vous m'en direz des nouvelles.

ShortBread de la reine d'Angleterre: pour 12 grands carrés parfait à l'heure du thé. (il s'agit de la recette de Jamie Oliver)

Le shorbread est une sorte de gateau traditionnel écossais. Il est plein de beurre et c'est ça qui fait qu'il est aussi bon. C'est un gateau trés friable alors attention au démoulage et donc pas d'inquiétude si l'aspect n'est pas celui que l'on connait habituellement.

Préchauffer le four à 150°C

- 250g de beurre à température ambiante                                             

- 125g de sucre en poudre                                                                    

- 250g de farine                                                                                      

- 125g de semoule ou de farine de maïs                                                                                                                                                            

Mélanger beurre et sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux, puis ajouter la farine et la farine de mais.

Le mélange doit être bien homogène.

Ensuite libre à vous d'en faire avec des emportes pièces ou dans un moule carré de préférence.

Mettre à cuire 45 minutes, un peu moins si vous décidez de faire des petits shortbread ronds.

Saupoudrer du sucre juste en fin de cuisson. (moi j'ai préféré le sucre glace, mais libre à chacun)

Involtini de poulet au serrano et edam: Pour 2 personnes:

- 2 escalopes de volaille (ici du poulet)

- 2 tranches de jambon italien

- deux tranches d'edam ou de provolone

- 4 belles feuilles de basilic

- du gros sel, huile d'olive

- sauce tomate

- de la ficelle de boucher

Mettre les escalopes bien à plat, saler avec du gros sel et poivrer, recouvrir avec le jambon puis le fromage, puis poser deux feuilles de basilic comme sur la photo.

Ensuite, il faut faire un rouleau avec chaque escalope et attacher avec de la ficelle (comme un mini roti).

Badigonner les deux involtini avec de l'huile d'olive.

Au choix, cuire doucement à la poële en retournant régulierement (environ 15 minutes), ou au four pendant 15 à 20 minutes à 200°C.

Servir sur une petite sauce tomate chaude avec quelques feuilles de basilic.

Vous verrez c'est délicieux.

Envie de quelque chose avec un max de gout ce midi, j'ai donc ouvert mon livre de cuisine, ma bible: Porc au Caramel

Pour 4 personnes:

- 600g de porc ( échine si possible)

- 300g de sucre

- 3 oignons

- 3 échalotes

- 2 gousses d'ail

- le jus d'un citron

- huile d'olive

- 2 verres ordinaires de riz.

Découper la viande en morceaux et faire revenir dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poële.

Pendant ce temps, hacher finement oignons, échalotes et ail et les ajouter à la viande à feu vif.

A côté, dans une petite casserole, mettre le sucre, 6 cuillères à soupe d'eau et le jus du citron sur feu vif également. A surveiller de trés prés. Lorsque le caramel est roux, ajouter 4 cuillères a soupe d'eau les unes aprés les autres.

Verser ensuite le caramel obtenu sur la viande et laisser cuire à feu doux 10 minutes, puis ajouter 10 cl d'eau. Laissez cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le riz. (j'ai ajouté des raisins secs et du colorant jaune au riz pour le côté fun)

A vos casseroles.

Curry de filet mignon pour deux personnes:

- 350 g de filet mignon de porc

- 1 petite brique de lait de coco

- 1/2 oignon

- 1/2 pomme

-1 tomate

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de curry

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de graines de coriandre

- sel et poivre

- 1 verre de pall di piobo (des petites pates)

Couper le filet mignon en 4 morceaux assez gros. Couper l'oignon, la pomme et la tomate en morceaux.

Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer l'huile et saisir les morceaux de viande. Faire colorer de tous les côtés.

Ajouter l'oignon, le curry, la pomme, et la tomate, laissez cuire 5 minutes en remuant, ajouter la crème et le lait de coco et la coriandre

Saler et poivrer, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Pendant ce temps faire cuire les pates.

Laissez vos commentaires...

Churros sans machine: (pour un gouter pour deux personnes):

-150 g de farine

- 23 cl d'eau

- 1 cuillère à café de sucre

- de l'huile pour la friture

Faire chauffer l'huile, et dans une autre casserole faire bouillir l'eau.

Dans un recipient mélanger la farine et le sucre, lorsque l'eau bout, délayer avec la farine et le sucre. le mélange doit etre homogène et collant.

Ensuite soit avec une douille, soit avec les mains, faire des petits boudins et les plonger dans l'huile chaude. laisser dorer, puis sortir de l'huile et saupoudrer de sucre glace.

Super délicieux.

Feuilleté de légumes au camembert: (pour deux)

- 2 carrés de feuilletés

- un demi fenouil

- une tomate

- un demi oignon

- une courgette ronde

- une tranche de jambon

- deux petites parts de camembert (ou autre fromage)

- sel, poivre, huile (d'olive si possible)

Préchauffer le four à 200°C,  Dans une grande casserole, mettre une cuillère d'huile d'olive, puis en même temps que la découpe des légumes ( en tout petits morceaux), mettre au fur et à mesure l'oignon, le fenouil, la courgette puis la tomate, sel et poivre. Faire cuire à feu moyen pendant 10mn, jusqu'à ce que le mélange de légumes dore.

Pendant ce temps, mettre une demi tranche de jambon en lamelles au centre de chaque feuilleté.

Lorsque  les légumes sont dorés, mettre le mélange sur le jambon, dans le milieu des carrés, puis poser la petite tranche de camembert sur le dessus.

Rabattre ensuite les quatre bords vers le milieu et enfourner durant au moins 15minutes.

A bientôt

Aujourd'hui: Brick au jambon- pesto- emmental: 3 min de préparation, 10 minutes de cuisson, tout un repas de plaisir...

Pour deux personnes:

- 2 feuilles de brick

- 2 tranches de jambon

- 6 petits batons d'emmental

- 2 bonnes cuillères de pesto

Prendre une feuille de brick, sur un côté mettre 3 petits batons d'emmental et une cuillère de pesto au centre du jambon.

Ensuite il suffit de faire un rouleau et de replier les côtés (meme technique que sur la vidéo - mais il ne faut pas tremper les feuilles de brick)

Avec une petite salade c'est top. A bientôt.

Hier soir super flemme, mais super fin. Donc une presque pizza de restes:

Pour deux personnes, préchauffer à 200°C:

- 1 pâte feuilleté

- 5 tomates cerises (mais ça marche aussi avec une  ou deux tomates)

- un pot de concentré de tomates

- un peu d'emmental environ 10g (ou deux grosses poignées de rapé)

- sel et herbes de provence

Etaler l'ensemble du pot de concentré de tomates sur la pate, puis couper les tomates en deux, les repartir sur l'ensemble de la pâte. Un peu de sel et d'herbes de provence et recouvrir d'emmental. Mettre dans le four durant 15 minutes. Et Miam.